熱搜產品疊在一起煮 陰陽調和更健康！疊煮料理73：風靡日本的料理新觀念-省時+節能+美味一鍋搞定非逛不可
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內容簡介:
透過多層次「疊煮」調和食材的陰陽性質
所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」性食材，以及讓身體寒冷的「陰」性食材。將兩種食材互相搭配，放在同一個鍋子裡烹煮，就能煮出營養均衡的美味料理。讓身體狀況變得均衡的調理方法，正是「陰陽調和的疊煮料理」。
此外，陰陽調和的方法之一，就是隨著季節食用當季的食材。
??? ?春天利用帶有苦味的山菜，把冬天累積在身體裡的老廢物質排出；
??? ?夏天透過夏季蔬菜補充酸味和水分；
??? ?秋天利用穀類或芋類補充夏天消耗的澱粉質；
??? ?冬天則利用根莖類蔬菜讓身體發暖。
像這樣透過食用當季的蔬菜，便能調整身體，達到均衡。本書的食譜，都是以這個概念為基礎而設計的。
何謂「疊煮」？3分鐘就能學會的無油煙烹調法
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所謂「疊煮」，是將陰性食材放在鍋子的下層，將陽性食材放在上層，加入水後，蓋上鍋蓋加熱，就能輕鬆地引起熱對流。藉由將各種食材層層疊放，它們所擁有的能量便會在鍋裡統一，不只是單純地聚集每一種食材的功效，而是能呈現截然不同的效果。也就是說，並不是1+1＝2，而是1+1＝3，甚至5。不只是食材本身的美味得以發揮，更能互相補充彼此不足的營養素，彌補單吃某種食材時的缺點。此外，還能一滴不露地攝取維生素、礦物質等微量營養素，對於維持身體健康有非常大的幫助。
6大優點！最便於執行的健康飲食法
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◎優點1總而言之就是簡單！只要把食材疊好，煮熟即可
博客來網路書局只須將食材層層疊在鍋中，再加熱即可。調味料基本上也只有鹽、醬油和味噌，非常簡單。只要有一個鍋子，除了燉菜和湯類之外，就連熱炒、涼拌或沙拉都能製作，因此特別適合不擅烹飪的男性。
◎優點2不需要高湯！光靠食材本身的甘甜就很美味
只要將食材依照順序疊好，蓋上蓋子加熱，就能將鍋裡各種食材所具有的天然甘甜釋放出來。就連浮渣也會變成甜味來源，無須使用高湯，也能煮出美味的料理。
◎優點3前置作業和調理都非常省時！
蔬菜不須削皮，蓮藕、牛蒡也不需要浸水！將砧板放在鍋子旁邊，依序將切好的食材放入鍋內即可，非常有效率。只要準備有蓋子的鍋子、菜刀和砧板就好。透過疊煮方式，食材很容易煮熟，調理時間也就縮短了。
◎優點4使用大量蔬菜，健康滿分！
透過疊煮方式，可以一次攝取大量的蔬菜。由於食材的甘甜能完全釋出，因此不需加太多調味料，同時控制熱量和鹽分的攝取。此外，蔬菜所具備的抗氧化、提昇免疫力以及幫助排泄等功能，都能夠充分發揮，因此就連過敏體質的人也能安心享用。
◎優點5透過調味和組合不同食材，享受變化多端的菜色！
博客來網路書店就算使用相同的食材，只要改變切法或調味，就能創造出不同的料理。此外，若配合季節更換蔬菜的組合，更能變化出豐富的菜色。不過，秘訣在於必須將食材切成相等的大小，才能讓食材均勻地受熱。
◎優點6不浪費食材，環保愛地球！
烹調時大多使用整個蔬菜，捨棄的部份很少，因此廚餘也會跟著減少。只用少許油，因此也不需使用過多清潔劑。切好之後就可直接放入鍋內，因此不需要攪拌盆等其他烹飪用具，減少需要清洗的東西，進而省水。
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- 作者： 梅崎和子 新功能介紹
- 原文作者：UMESAKI KAZUKO
- 譯者：周若珍
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/04/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
競選廣告擅用簽名動怒？柯:支持但要先有論述
柯文哲打算與民進黨組「首都改革陣線」，共同支持特定立委參選人，不過今天(15號)「首都改革陣線」在平面媒體登廣告，廣告上有柯文哲的推薦簽名。媒體問柯文哲，簽名是否經過他的授權？柯文哲回應，原則上，他支持這八位參選人，不過支持要有論述，不要操之過急。被問到是否動怒？柯文哲說，他常常不高興，這不是新聞。(林麗玉報導)
民進黨在台北市只有兩區有提名人選，六區無提名，而民進黨與台北市長柯文哲打算共組「首都改革陣線」，支持台北市八區特定立委參選人，儘管先前柯文哲提到應該先辦座談會講論述，不過這兩天「首都改革陣線」在平面媒體刊登廣告，並寫著「柯文哲推薦」，「柯文哲」3字還是簽名字體。傳出柯文哲市長事先並不知有這個廣告，還為此動怒。對此，柯文哲回應，原則上他支持這些立委參選人，不過他認為，支持要有論述，不是反對國民黨就是進步，將國民黨拉下來就是改革，需要論述，不應該操之過急。
柯文哲說，他同意支持跨黨派的參選人，可以讓台灣走出藍綠的泥淖，他認為還是要事緩則圓，他的目標是要打破意識形態的對立，過去有所謂的含淚投票，投票應該是快快樂樂的事，怎麼會有含淚、含血、含恨投票，
至於簽名是否有經過他的授權？還有是誰授權「首都改革陣線」使用他的簽名？柯文哲說，他太習慣說謊，
要做什麼事他知道，他還是認為要有論述。而傳出第一時間知道簽名被放上廣告，柯文哲是不是不高興？柯文哲回答，他每天常常都在不高興，已經不是新聞。柯文哲說，他贊成打破藍綠的兩極思維，首都改革陣線的八位參選人，他原則上也支持，不過他認為要有歷史的高度，有論述會更好。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/競選廣告擅用簽名動怒-柯-支持但要先有論述-093352318.html
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